一般来说，脂肪测定仪测定的主要是粗脂肪，这也是广泛存在于饲料、食品和动物组织中的一种物质，粗脂肪是一种营养物质，因此随着人们对于健康的关注，食品加工中也需要对食品中的粗脂肪含量进行精准把控，而脂肪测定仪测定农产品粗脂肪精密度、准确度好，效率高，因此能够较好的满足日常生产和商贸交易工作中对脂肪含量测定的需要。

之所以脂肪测定仪会成为食品加工企业中的必备仪器，主要还是因为脂肪测定仪与农产品的品质息息相关，我们知道现代食品行业要想长远发展，不仅需要提供安全的食品，还需要提供优质的食品，因此企业只有不断提高食品的品质，才有可能在激烈的市场竞争者占据一席之地，而食品生产不仅要从生产过程把控，还需要做好原料检验工作，脂肪测定仪的应用，就是通过粗脂肪的测定来判断农产品原料的品质，通过提高原材料的质量来提高生产的食品品质，满足市场的需要，同时食品加工企业还会采用脂肪测定仪对自身进行自检，保证食品中的脂肪含量符合相关的标准，以提高产品的合格率率。